万家烟火

历经沉浮千万事，方知小巷烟火真

年过耄耋的奶奶半佝偻着腰身，一只手紧紧攥着前面拉着红帆布小推车的老爷爷，一只手拄着拐杖，爷爷步子走得快些，却总与身后人只有半个手臂的距离。可能年轻的时候走得还要再快些，身后的老伴还要小跑几步，但是转了这么几十年的菜市场，默契慢慢变成了习惯。他们走到鱼摊跟前，要条大鱼过年煮来吃，往常这一小车的食物估计够他们吃上小半月，但过年了，人多嘴多，多买点才够儿孙们回来热闹。

明清时候的街景风貌仍然在葑门横街上延续，沿街挂上的大红灯笼让老街生出了不少年味。但就像人们说的，现在的葑门街上，即使不到过年，也天天都有年味。

坐在矮凳上沿街叫卖的小贩，天南地北的杂货菜食，来来往往的忙碌人们，日常的琐碎在这里交织。老字号门前排起长队的人们等着吃一口热气腾腾的油氽团子，咯咯咯的草鸡跳出围笼要往街道上跑，天上飞的，地上跑的，水里游的，土里长的，葑门菜场毫不避讳的将它们纳入进来。

旧时，横街一头城一头镇。周边甪直、唯亭、斜塘的农家人划着小船将货物运过来，各种时令果蔬、一年一度的鸡头米，都在这条街上完成交易。

过去，人们最忙的是磨水磨粉，自己做汤圆，现在，这些过年必不可少自己做来又着实费劲的吃食都可以在菜场买齐全。那时候过年才能吃上的些小东西现在也大多天天能买到了，糖年糕、蛋饺、圆子……这条街好像因为这些食物而天天充满了年味。就是一家豆腐店，也能卖出十来个品种，地方逼兀的早餐店里只有两张桌子，可是丝毫不影响里外三层等饼出锅的人们，南北干货店，米面食品店，卖老棉鞋的，开成衣店的，一家挨着一家，叫人看不过来，也好像因为这些热闹的店铺让老街总有年味。

有人说，解决出门七件事，到葑门就够了，现在看来确是如此。

往来交织的人们在一个个小摊位前逗留，又离开，带来生活的匆忙，带走日子的温情。在这条老街上没有穿旗袍汉服打卡的年轻人，没有网红景点的大名气，可它的热闹却一点不逊色。比起十年前的老街，横街已经宽敞了不少，但是却依然拥挤，挤出了它特有的市井气。 

这滚滚的凡尘才是最钩得住你的，俗世里的烟火气才是最治愈人的。在日常生活里川行，在柴米油盐中打转，在嬉笑怒骂里沉浮，我们在这些琐碎里找到生活的温情。

这些温情有的是一家人的餐桌，有的在邻里社区中间。

家住翠园社区的吴松鹤已经年过古稀，从16年开始到去年年底他已经无偿为社区中的老人们开了两年的“尊老灶”，由于志愿者们大多年岁较大，原本日日开火的灶台已经烧不起来了，但是吴师傅依然坚持每年提前给社区里的孤老们做顿年夜饭。为了买到实惠新鲜的食材，吴师傅早早就要进菜场选购了，有时候他和社区里的志愿者们也会帮菜摊老板们掰掰玉米、剥剥茭白，以换得更便宜的菜价。

作为土生土长的苏州人，吴师傅精通传统菜式，他说“苏州菜就是要甜！”

一锅红烧肉是最见功力的，不能不甜又不能太甜。要选取肥瘦三成相间的肋条肉，先过水焯再用冷水冲洗，起锅放入葱、姜、五香、鳜皮、香叶等等调料，先开大火到滚锅再开小火文炖一小时以上。脂肪在长时间小火的煨炖中，析出至汤汁中，从而留下更多糯口的胶质，达到肥而不腻的口感。

在吴师傅眼中要做成一锅有型不散，丝丝入味的红烧肉，冰糖是灵魂，焐则是诀窍。社区里的姚凯爷爷是最爱这口的，吴师傅就常常给他做上一大砂锅，让他存着吃上半个月。

夹起一块儿深红发亮的五层红烧肉,送进嘴里，浓厚的红烧汁，风味间透露出丝丝冰糖的甜蜜。牙齿最先弹开，舌头紧跟其后。抚过比豆腐还柔嫩的油脂层，不腻不肥，曾经的脂肪层早已化作一汪酥软。再划过胶质感(转07版）