又见年味满香谷

 

又见年味满香谷

 

 

文/严新喜

 

农历腊月24，是癸卯春节脚步临近的传统小年，一场别开生面的晒年味活动在安徽省郎溪县涛城镇大佛山养心谷热闹上演。

大佛山养心谷又称“养心香谷”，茶香花香谷香书香，是3A景区 ，景区地处城区东郊，紧邻波光粼粼的龙须湖。是一处集山水田园、民俗文化、特色农业、研学科普、训练拓展、休闲度假、赏花采果、欢乐土灶等等于一体的现代农业生态休闲观光园。养心谷区位优越，邻苏近浙，紧接扬绩高速，交通便利。

养心谷是苏浙皖边界人们外出游历休闲的好去处，一天四时日出日落，一年四季春秋冬夏，放眼望去皆是景，框入屏中便为画。山水交融，茶园似海，植被严实，空气纯净，天然氧吧，名副其实养心之地。樟、朴、榉、松等风景苗木成行成片，梅、桃、桂、紫薇、牡丹、芍药等随季节而开放。最为游人称道的还是那黄金茶园，随着起伏的山岗铺向远方，如诗如画，沏上一杯黄金芽茶，色泽黄亮，芬芳馥郁，香气沁人，养眼养身养心，会给你留下的难忘而美好的印象。

 晒年味这天早上天下着大雪，可这并不能阻挡人们参与活动的热情，顶着漫天飞雪，我们一群人来到天地一色白雪皑皑的大佛山。

晒年味活动开始了。一座典型明清徽派建筑风格的农耕纪念馆内，人声鼎沸，墙上四周挂满了喜庆的红灯笼，地上摆满郎溪各地的特产小吃，一群人正围绕着几位县里来的书法家们，观赏他们写春联，写福字。还有几位请来的记者现场直播书法家介绍春节写春联、写福字的来历。很快，寓意着来年生活红红火火字体各异的春联、福字被围观的人争抢一空，一阵欢笑，一阵拍照，他们都想把美好的祝福带回家。

你方唱罢我登场。一声“开饭啰”，只见几位身着统一服饰的工作人员端着热气腾腾的菜盘鱼贯而来，一盘盘精心打造的年夜饭美食被摆放在三进的农耕纪念馆大厅的八仙桌上，大佛山里典型的一个农家大户按老幼顺序分坐八仙桌四方，敬神仙敬祖先后，小辈开始给长辈敬酒，长辈帮小辈夹菜，一桌其乐融融的江南农家年夜饭呈现在你的面前。

农耕纪念馆门外，一字排开几个石臼和几个用铁皮桶改造的炉子，炉子里的火早已经生上了，上面的大铁锅“滋、滋”冒着热气，铁锅里的蔑甑的糯米香味弥漫了周围的空气，调动着人们的味蕾和食欲。约莫过了一个多小时后，在一旁守候蔑甑的大师傅说“好了”，只见一个壮汉用湿毛巾垫在蔑甑上将蔑甑抱起，将煮熟的糯米倒在洗干净的石臼里。早在一边准备好的人们拿起木榔头开始对着糯米团砸了起来，砸几下后，边上的人用湿毛巾将糯米团翻个个，再砸。几个回合下来，糯米团变黏了，等在一旁跃跃欲试的人们争先恐后的拿起一个个一米多长的木棍，使劲的往石臼里捣着糯米团，人们笑着，喊着号子，不停的来回捣着，糯米团在一阵阵乱棍之下不断的变软变黏。大师傅又一声：“起锅了”，人们用木棍将糯米团挑起，奋力的挑起，挑到已洒好糯米粉的桌子上，上面再洒上一些糯米粉，大师傅将糯米团压成3-4厘米厚的糯米饼，经冷却一段时间后，切成一个个规整的方块，蜚声大江南北糍粑的所有制作工序告以完成。

月潭边，不知谁一声“起鱼啰”，将四下的人们吸引到拉网捕鱼现场。只见几位身着皮裤的当地“鱼把式”两岸一边4、5人正将一张大网往岸边收。快到岸边，网里的鱼活跃起来，此起彼伏的昂首跃起，企图挣脱大网的束缚，偶有几条幸运的大鱼跃过大网上方的浮漂，在网边扑腾几下逃脱了，但大部分鱼儿都没有那么幸运被大网拖到了岸边，在网里没头苍蝇样的到处乱撞，一会网里较清澈的水被鱼儿搅得浑浊起来。起鱼了，“鱼把式”将已不怎么扑腾的一条条大鱼拎起，扔向边上准备好的大鱼盆里，鱼儿在鱼盆里尾巴“啪哒、啪哒”的扭动着，它们好像再也回不到可以自由驰骋的水里了。当鱼王被捉在“鱼把式”手中，他还不忘将鱼儿高高举起，来一个精彩的亮相，寒风凌乱了头发，张开一排白牙，黝黑的脸上露出幸福的笑容。

这时，厨房边几声猪的嚎叫引起的大家的注意，原来是几位请来的杀猪佬正在对付一头毛重在250市斤以上的皖南土黑猪，两人按着腿，一人按着头，说是迟，那是快，只见杀猪佬快刀一闪，刀已准确的捅入猪喉咙里，随着刀的抽出，热血飞溅而出，刚才还腿儿乱弹的土黑猪一会儿都没有了动静。接着是抬来打鱼的“腰子盆”倒上滚烫的热水烫猪。杀猪是技术活，这烫猪也是技术活，水温不能太烫，否则容易将猪皮烫油，水温又不能过低，那样猪毛是肯定刮不掉的。猪烫的差不多的时候，杀猪佬拿起刮猪毛的刨子不到一刻钟的功夫就将猪整的雪白雪白，正好和漫天飞雪相映成趣。然后是将猪开膛、分割，不一会，还有热温的猪肉被送到厨房的案板上。

欢乐土灶边，几位村妇双手翻飞，圆的、方的面皮在村妇的拿捏下变成了形态各异的饺子， 一会，一盘盘新鲜的荠菜饺子倒入热水翻腾的大铁锅里，几番翻滚下来，热腾腾的饺子被端上餐桌，这就是来宾们的中饭了。

中饭后活动继续，郎溪县文联5个协会带来精心准备的文艺节目轮番上演，歌声嘹亮，舞姿翩翩，图片精美，文采飞扬，活动间隙穿插多轮抽奖，将活动推向一个又一个高潮，人们在品年味的同时又收获了一个又一个小惊喜。

这正是“漫天瑞雪装点大佛山，银装素裹，传统年味呈现养心谷，喜地欢天。”

 

 （作者单位：郎溪县文联）