为了开这间牛排小店，他投3000万元打造了一座现代化工厂 一块牛排的风味江湖

为了开这间牛排小店，他投3000万元打造了一座现代化工厂

一块牛排的风味江湖

放慢白日里的城市快节奏，在川流不息的车水马龙里，夜色拉开大幕。

置身撩人夜色的画卷中，华灯璀璨、流光溢彩，火树银花的活色生香，魔幻都市的绮丽光影，传承千年的典雅秀丽，惊艳眼球的绝妙视听，夜游、夜食、夜购、夜宿、夜秀、夜娱，摩登与古典，观前繁华夜，姑苏八点半，来了！

坐标古城核心观前街之美食圣地碧凤坊，小小的美食广场被一众吃的穿的玩的乐的店铺围在当中，广场中央的大舞台聚焦在灯光音响之中，一群青少年在摇曳着街舞。围在广场四周的，是一些前后皆透着暖色灯光美食小店，整面的玻璃让它们和外界隔而未隔，美食店和舞台之间安排了一圈桌椅，点了美食之后，便可随便找个桌子坐着，一边大快朵颐，一边欣赏舞台上的表演。

亲心牛排，进入广场左边第一个店，是整个广场最火爆的一个。当华灯初上，小店便里里外外全围着人，就为了等一份19.9元的原切牛排。

还有比吃肉更加治愈的事吗？煎烤的过程中，肉汁随高温溢出，扑鼻而来的肉香味，只想立马将它吃进口中！

而当坐在舞台前的餐椅上吹着清新酥爽的夜风，吃着煎至两面发黄的本应该在高档餐厅里享受的牛排，这种混搭会是怎样的体验？

整齐大块的牛肉，外皮煎制得酥脆，内里肉汁满含，颜色仍然是娇滴滴的。裹着黑椒汁慢慢切开，刀划过焦脆的外壳，切下去的瞬间就能感受到肉质的弹嫩，让丰盈的汁渗出，迫不及待的将柔软的肉送进嘴里，与舌尖相遇，汁水早已随着咀嚼散溢整个口腔，咸香嫩滑，牛肉的饱满脂香和浓郁的黑胡椒交织在一起，任由肉质纯粹的香味在喉边回旋，奇特的香味在唇齿之间回荡，肉筋时不时与牙齿碰撞，油脂和肉的比例恰到好处，在口中达到完美平衡，一口一块，软嫩的滋味，被酥皮包裹的浓香，一口就能狂飙肾上腺素，每一口都是极致的享受，感觉整个人太满足了！

世上恐怕没有哪种食物能像牛扒一样，每一秒的炙烤都让口感有不同体验。高温烤制锁住了牛扒的汁水，上桌后油脂仍在沸腾，撕扯间还带点肉筋，这样清香嚼劲的肉质有春风拂面般的清爽口感，绝对会让你的味蕾折服。

牛排的柔嫩感十足，切下去丝毫不费力气，切开后，牛排吐露着诱人的煎烤色，肉汁不断冒出，肉欲呼之欲出。吃牛排是视觉、味觉的双重享受，以是健康饮食的生活方式。牛排的脂肪含量相对较低，搭配酱汁、嫩软鸡蛋还有蔬菜，对于追求健康的吃货们来说，是真的很贴心。

说到吃好牛排，却总觉得是件大事。吃牛排，不是在环境清幽、格调高雅的酒店或餐厅吗？牛排，不是动辄数百甚至上千元的“高大上”美食吗？

并不是。

亲心牛排提供了一个完全不同的场景，这个场景接地气，有人间烟火的味道，有熙熙攘攘的喧嚣，有无所忌惮的松闲，你只要抢到一个座位，你便能享受一晚上的恣意。

为了这10平方的小店，为了能让你以19.9元吃到真正的原切牛排，郁斌已经做了1年多的准备；为了这10平方的小店，为了能让你以19.9元吃到真正的原切牛排，一座投资3000多万元的现代化高标准食品加工厂在2019年6月开始投产。

在我写这篇文章的时候，我看到郁斌刚好在他的朋友圈发了一句话：“上了生活的贼船，就要开心得像个强盗。”

食品领域，郁斌完全是半路出家，或者说，他是半途“上船”的，然而诚如他自己所说，他做得像“强盗”一样开心。几年前，因为两点触动，他从教育培训行业跨入了食品行业。第一点是他的孩子爱吃牛排，第二点是一位做冷鲜肉的“大佬”断言并建议他做牛排：牛排这一块，有做头。

郁斌当时的合伙人有奥运冠军、男子体操国家队“吊环王”陈一冰，以及小米生态链副总裁高自光，公司以牛排原料供应、贴牌加工为主，郁斌是操盘者。创办了新公司以后，投资3000多万元在浙江德清县建立了高标准的现代化冷链食品工厂湖州牧缘实业有限公司，先从线上开始做起，在天猫、小红书等平台开设旗舰店及运营社区团购模式。疫情期间，绝大多数人都宅在家里，这客观上提供了市场的机会，从去年同期到现在，亲心牛排线上销售额超过2亿元，售出牛排超过1000万块，做到小红书类目第一。

可以说，郁斌在开出他的第一家亲心牛排小店之前，已经把线上做爆了。碧凤坊，是他的起点，是未来许多个“0”前面的那个“1”。郁斌心里的蓝图，小小的10平方米完全放不下，为此，他的每一个环节、每一个流程，起点就是非凡，再向上，只能是自创的行业标准之上的标准了。

亲心牛排所选用的牛肉，全部来源于南美洲的潘帕斯草原天然牧场，气候温和、自然无污染，让牛群不受活动限制，草类茂盛、草质优良。天然草饲喂养使得肉质更加鲜美、肌肉纤维丰富，口感更加香浓细腻。每一块都是原切的纯正草饲牛排，没有拼接肉。牛群长成后的屠宰与切割，也尽力做到尽善尽美：高度专业的工厂，八小时内完成全部工序并包装低温储存，确保了牛肉的新鲜，一气呵成。让你能放心大胆、底气十足地吃。

疫情期间，严防新冠，原料牛肉和成品牛排均通过抽样核酸检测。

技术源于中科院食材直供基地，由中科院直属中科粮肉制品联合研发生产基地共同研发并监制，并直接以“中科粮”作为其品牌背书。资深专业团队十年磨一剑，获得中国牛人俱乐部的十佳牛排奖、功勋人物奖，多项誉荣誉傍身。

在腌制时，加入适量的植物膳食纤维，能够实现动物蛋白和植物膳食纤维的最佳组合，有利于人体消化吸收，营养均衡。小麦纤维和柑橘纤维有助于减少脂肪、降血糖、降血脂，有利于预防心血管疾病和提高免疫力。亲心的工厂每天采购新鲜蔬菜榨汁，用富含维生素A的胡萝卜汁、富含辣味素的蒜汁和富含维生素C的甜红椒汁等多种绿色健康蔬菜汁来代替传统味精、香料腌制牛排，同时，使用物理内化的方法使得牛排口感更加细腻嫩滑，肉香自然，保证牛排鲜美风味的同时又保证绿色健康。

每片牛排都有唯一溯源码身份证，这是因为亲心牛排引入了溯源认证系统，实现一片一码，拿出手机扫一扫，即可了解每一片牛排的品质、来源。有“身份证”的牛排吃起来更安心，健康安全有保障，公开透明，全程安全把控，分分钟找到不久前还在潘帕斯草原上奔跑和吃草的小公牛。

当然，真正革命式的创新，是亲心所开创的整切牛排6不添加新时代。大家都知道合成牛排吃不得，但是不知道整切牛排里面也有“讲究”，许多低价“网红”牛排都是怎么做到的？“不能说的秘密”便是诸如“拼接肉”、“胶水肉”和“水粉牛排”等等。所以，能作出承诺并且做到，需要两样东西：良心和实力。

亲心选料加工均层层把关，专注研究适合中国人吃的牛排，不断优化，首创新一代2.0版六不添加整切牛排，真正做到“六不添加”：不加味精、防腐剂和色素更健康，不加大豆蛋白和淀粉，不做水粉牛排；不使用卡拉胶，杜绝“拼接肉”、“胶水肉”。亲心牛排只在自有工厂生产，获得ISO质量体系认证和HACCP认证，全程保障品质生产，坚持真材实料，连小朋友和孕妇也能放心补充优质能量。