你的美食单是否独一无二
前文《有食堂|不深夜》中提到的老范，就是本文中的范炜焱，除了一起吃吃吃的时候，他就是一位大学教师、资深设计师和精准扶贫工作者。
前文《有食堂|不深夜》中提到的郑大姐，就是本文中的郑丽虹，除了一起吃吃吃的时候，他就是一位大学教师、非物质文化遗产研究专家和精准扶贫工作者。
他们是苏州大学“看见大山”设计扶贫团队的“带头大哥”，本刊曾对这个团队做过大篇幅报道。但这一次，我们被他们吸引的，不是他们跋山涉水的脚步，而是他们带来的山野味道——虽然我并不是说自己是个“吃货”。
“一山一水一世界”，从前的人们懂得靠山吃山，靠水吃水，在与自然的和谐共生中生成了设计智慧，创造了人类赖以生存的物质财富。春耕、夏锄、秋收、冬藏，与天地共长，与万物共育。简单、经济、适用的生产背后蕴含着自然的心性和对家园、土地的深情厚意。然而，从传统到现代的社会转型，生产方式的每一次巨变，科技更迭的每一次加速，都不断加深人们对权利资源或物质资源的崇拜，在光怪陆离的现代文明与简单朴实的传统社会之间竖起了屏障，传统变成了落后的代名词，以至于依然于此生活的人们变得自卑而又慌张，他们和他们曾经创造的物质精神世界一同被搁闭在了大山深处。
不是任何一种世界关系都可以带来美好生活。任何地方的人们，不管贫穷与富裕，还是落后与先进，都有权利和机会去发现和创造适合自己能力、需求与希望的生活。“看见大山”团队秉持着这样的价值理念，向滋养文化和文脉传承的本源一步步靠近，向大山深处的人们伸出温暖帮扶的双手，与他们一同拨开云雾，照见世界。
在过去的2019年，他们曾马不停蹄先后去了7个地方，实地帮扶，现场宣讲，用实际行动为“扶贫攻坚”贡献自己的热血。
你的碗中物是否独一无二
这个都市丛林，一切都是快闪雷鸣。我们的世界慢慢成为指尖演绎，街坊的问候，朋友的互动，家人的关怀……就连爱情似乎也在弹指间飞速行进。
是不是这一路的飞驰，让我们渐渐错过了很多风景？通透的阳光，潺潺的溪流，斑斓的草丛，轻盈的鸟鸣……就连味蕾似乎也在淡忘母亲的手艺。
知行而停，我们是否可放慢脚步？在生命中寻回自己的平衡，心境开始豁达，生活逐渐从容，笑靥慢慢归来……就连空气都是爱情的滋味。
“看见大山”倡导的生活方式就是,在人与自然之间寻回那份最美的平衡.这份“野米”就是“看见大山”第二季觅得的惊喜。
东经116°，北纬32°。
大别山北麓平原上，在帮扶的农户虾塘草丛里，悄悄长出了一种细长的米粒，它们与野草竞生存。集日月之灵，合天地精华，在如今化肥农药催化亩产近吨的时代，这份纯天然生长的“野米”俨然是更健康更生态的稀罕美食。
为了保护生态虾塘，每一颗谷穗只能由当地老农在水塘中靠双手收割，在经过筛选、脱粒、去草种、除杂等一系列工序后，这份亩产不足百斤的“野米”，成为日常中最不常见的奢侈品。
它与普通的大米完全不同，细长结实的外形正是它与大自然对抗炼就的力量，这样的本质，即使煮米失误了，配水比例也都不会影响到饭粒成形。口感清雅，糯不粘牙。煮饭或熬粥均是一份最健康的陪伴。
夹一颗煮熟的野米，阳光下的它似透着纤细晶莹的泪光，古人虽有“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗文，可眼前的这颗野米则带着自然造物的神功，经过180多天与天地自然的交吻生长，携着上天的眷顾与我们相遇。日月山川，大地哺育的精华在你我的眼前，何时不敬畏？何时不珍重！
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。转角间，我们的碗中其实还可以配有这样一份独一无二与珍贵。
大山风物能酥透整个夏日
每年春节，巫山成为白色的花海，空气中弥漫着清香；每逢夏季，漫山遍野的可爱青果果高挂枝头，充满着丰收和喜悦。
大山里的风物在这个夏日持续发力。
云烟缭绕，青山苍翠，美丽的神女峰已在青峰云霞中守望千年。在神话中，神女峰是西王母幼女瑶姬的化身，善良纯洁的神女心怀天下，曾助夏禹开錾河道排除积水，水患消除后，毅然决定留在巫山，保一方平安。
彼时，巫山两岸荒山，人们长期处于肩挑背磨的艰苦生活。善良的瑶姬请求西王母，播种下希望的种子。在瑶姬的精心照顾下，这颗种子发芽开花，结下硕大的脆李。当瑶姬采摘新鲜的脆李呈现给西王母，西王母品尝后爱不释手，命她今后每年七月初七回天廷敬奉脆李。
虽说是神话，但充分表达出巫山人民对脆李的喜爱。那么，能让尝遍天下美食的西王母神赞的脆李，到底有何美妙?
巫山地理环境独特，属于典型山地地貌，位于神奇的北纬30°附近，雨量充沛，四季分明，土质疏松、土壤肥沃，满足脆李生长所需的光、温、水、肥、气等优良条件。成熟的脆李个头端正、口感甜脆、汁多味香，富含多种氨基酸，抗氧化剂含量高，有养颜美容、润滑肌肤的功效，被誉为“可以吃的化妆品”。
这种独特的脆李真正走进寻常百姓家，是在唐宋时期，距今有1000多年的历史。过去，巫山人们靠种植“洋芋、包谷、红苕”三大坨为生，种植脆李只是在房前屋后、零星空地，并没有产生有效的经济价值。
直至2007年，巫山两岸的村民迎来了新的转机。巫山县林业局结合实施退耕还林工程，在长江和大宁河两岸的巫峡、曲尺、大溪等乡镇低山地带，在退耕还林地里规模化栽植李子树。
巫山县突出脆李主导产业定位，全县海拔175米—1000米的适宜区域确定为脆李种植区。重点打造沿江沿河示范带和官渡—抱龙—铜鼓、巫峡—两坪、福田—龙溪“一带三片”示范区。
经过升级改造后的脆李果实硕大、质地清脆、酸甜多汁，平均一颗脆李重达32克，最大的脆李可达60克，成为李子中的“极品”。
2019年7月1日，一颗颗色泽诱人、圆润饱满的脆李走进人民大会堂，成为万众聚焦的“金果果”，向全世界讲述着它的过去、现在和未来。
每一口脆李吃下去，都能感受到恰到好处的甜美与爽脆，完美的搭配让人不自觉口中生津。爱果选用的都是大果，硕大的果实让每一颗都满足。
新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、甘氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。李子还能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。
《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
但是巫山脆李有一个明显的缺点，就是它的保鲜非常困难，且食用期短，很难大范围长时段推广。针对巫山脆李的这两大痛点，＂看见大山”公益扶贫团队开启脑洞，成功设计研发出了多款新产品。
在产品研发、版权保护等一系列工作完成后，最近，这几款特别的“巫山脆李酥”亮相了。
山里的珍味在糕点师神奇的转化下演绎出另一番风景。
轻轻咬上一口，沙化的酥皮糅合着黄油的奶香，似把人带到了山脚下碧水环绕的浅滩，细腻的白沙撩撩抚抚，吻过脚踝；再咬上一口，脆李馅那酸甜碰撞带来的舌尖刺激，让味蕾倏忽间绽放，纯洁通透的质感与前道酥皮的奶香深深融合，不肥不腻肆透以满口清亮的愉悦，仿佛看到了巫山那片微波平静的绿水，在层峦叠嶂的山水中交融，散去。