培训农村厨师 确保“舌尖安全”

培训农村厨师 确保“舌尖安全”

为抓好农村集体聚餐食品安全风险防控工作，9月17日上午，相城区黄桥街道食安办联合市场监督管理八分局在黄桥街道卫生院开展了农村集体聚餐厨师及各村（社区）食品安全网格员食品安全知识培训，各村（社区）共60余名厨师和食品安全网格员参加了培训。此次培训邀请了高新区市场监管局徐一博副处长前来授课。

培训中，徐一博副处长围绕民间集体聚餐特点，重点对农村集体聚餐食品安全风险防控总体要求和要点、农村自办家宴食品安全管理措施、平安乡宴平台操作等方面进行了详细讲解。指出了农村集体聚餐中普遍存在的问题现象及需要关键控制的环节，要求农村厨师在实际工作中严格按照培训要求、落实操作规范；注重个人卫生并办理健康证；严格把好食品原料的采购关，注意食材贮存方式；严格抓好餐具的清洗、消毒工作等，确保食品加工过程中场所清洁安全，严防集体食物中毒事件发生。

据悉，黄桥街道食安办每年都组织辖区农村厨师及各村（社区）食品安全网格员开展食品安全培训，已累计培训近千人次。接下来，黄桥街道食安办将联合市场监督管理八分局继续加强对农村集体聚餐的监管，切实提高农村厨师的食品安全意识，筑牢食品安全防线，确保农村集体聚餐“舌尖安全”。 谢丽娟