乡镇厨艺大赛开赛 寻找苏州古镇江南美食

为提升苏州古镇菜肴的品质，传承、发展乡土文化，近日，由苏州市文化广电和旅游局、苏州市农业农村局主办，苏州市烹饪协会、苏州市文化创意产业联合会协办的“寻找苏州古镇里的江南美食”2024年度苏州重点旅游乡镇厨艺大赛在吴中区木渎镇虹饮山房盛大开赛。作为“苏州古镇最江南” 营销活动中极具吸引力的重要一环，大赛聚焦苏州市24个重点旅游乡镇，吸引了43家企业踊跃参与并受到广泛关注，他们各展绝技，为市民及游客带来了一场视觉与味蕾的双重盛宴，呈现出缤纷多彩、独具匠心的苏州古镇菜肴。

比赛现场，由苏州市烹饪协会专家、业内专家及大众评委组成的评审团现场综合打分，最终评选出了24道烹法得当、色香味俱佳的菜品以及24个风味独特的点心（小食），鼓励各参赛单位积极探索特色化、差异化、多样化的苏州古镇菜肴，充分激发各单位的创新力与创作热情，为江南美食文化的繁荣发展贡献力量。

本届大赛延续上届“线上+线下”模式，全程开启赛事直播。直播中，大厨制作的“蟹粉桂鱼捞”，甄选当季大闸蟹和桂鱼，用浓厚的油脂封住蟹肉、蟹膏和蟹黄的鲜美，将饭香、蟹鲜、鱼美完美融合。此外，还有传统苏式佳肴东山雕花楼的五福扣东山湖羊、红熙坊的虾籽笋尖小金鱼；苏味小点盛丰糕团的金玉满堂桂花糕、徐裕泰百年老店的方糕；创意甜点泽惟法式慢煮料理的印象树山，吸引了众多网友进入直播间。同时，大赛还特别邀请本地美食达人进行品鉴，全网共享苏州古镇的美食记忆。

江南古韵，味藏街巷。本次重点旅游乡镇厨艺大赛，提供了切磋烹饪技艺的广阔平台，大赛以食材本味为基础，融入乡土人情，让菜品在舌尖演绎别样食趣，为苏州古镇菜肴的创新发展注入澎湃动力。苏州古镇里的美食佳肴，不但传承着苏州的老味道，更是在传统的基础上融入了年轻人喜爱的创新元素。这些美食，既是历史的传承，也是时代的创新，它们见证着苏州古镇的发展与变迁。接下来，苏州文广旅局将进一步凝聚政企合力，吸引更多的镇、村风味餐厅、特色美食店铺等参与到“苏州古镇最江南”品牌的建设中来，精心塑造品牌形象，打响“苏州古镇最江南”品牌。

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